Carciofi alla giudia La ricetta dei carciofi alla giudia ha origini ebraiche anche se è diventata una ricetta tipica laziale che si può gustare a Roma soprattutto nei ristorantini di Trastevere. Per preparare questa ricetta si usano i carciofi romani perché sono i più teneri, sono senza spine e senza peluria interna per cui risultano più facili da cucinare e […]
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