Ingredienti per 2 persone:
150 gr di pasta formato farfalle
250 gr di burro
90 gr di spinaci già puliti
100 gr di salmone affumicato
100 gr di stracchino
2 cucchiai di acqua di cottura della pasta
Preparazione:
Riempite una pentola con abbondante acqua e mettetela a bollire. Lavate abbondantemente gli spinaci e poi metteteli in una padella senza scolarli dell’acqua e senza nessun condimento. Fate cuocere sei minuti circa, poi aggiungete il burro e fate cuocere qualche minuto. Tagliate il salmone affumicato a listarelle e poi aggiungetelo alla padella con gli spinaci. Fate cuocere cinque minuti. Mettete nella padella lo stracchino e fate sciogliere il formaggio per qualche minuto. Quando bolle l’acqua mettete la pasta a cuocere. Quando la pasta sarà cotta, prelevate due cucchiai di acqua di cottura e mettetelo nella padella, quindi mettete la pasta nella padella e mantecate bene. Servite calde.
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