Questa ricetta nasce dalla voglia di mangiare la carne e di non preparare le solite polpette. Sembrano le solite polpette, lo ammetto ma appena si mordono il formaggio disciolto le rende deliziose. Da provare!!!
Ingredienti per 2 (o 3) porzioni:
Per le polpette:
400 gr di carne macinata
40 gr di pane grattugiato
60 gr di formaggio a pasta filata
1 uovo
Sale
Un rametto di prezzemolo
Pepe
Per la salsa:
5 cucchiai di passata di pomodoro
120 gr di acqua
2 spicchi di aglio
Sale
Olio e.v.o.
Preparazione:
In una ciotola fonda mettete la carne macinata, il pane grattugiato un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato. Mescolate bene tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Tagliate il formaggio a pasta filata a cubetti di circa un cm di lato. Formate delle palline, (io mi sono servita dell’apposito attrezzo) con poco impasto di carne per volta e al centro delle palline di carne mettete un quadretto di formaggio.
Fate questa operazione fino ad esaurimento del composto. In una padella antiaderente mettete l’aglio, un cucchiaio di olio e le polpette che avevate preparato precedentemente.
Fate rosolare poco le polpette e poi aggiungete i cucchiai di passata di pomodoro l’acqua un presa di sale.
Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso e a padella coperta. Scoprite la padella e fate cuocere sempre a fuoco basso per altri cinque minuti.
Servite caldissime.
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