Crema al cocco
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La crema pasticcera al cocco è una crema pasticcera modificata che ha un sapore molto particolare e che renderà i vostri dolci molto più delicati e gustosi. Questa crema l’ho usata in moltissime ricette ma ancora non sono riuscita a sistemarle tutte per inserirle nel blog.
Ingredienti:
4 tuorli
500 ml di latte
30 gr di amido di mais
50 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Per preparare questa crema al cocco mettete il latte in una casseruola e fatelo riscaldare.
Spegnere il gas e prendere una ciotola, versateci i tuorli, lo zucchero, la vanillina e sbattete fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Aggiungere a questo punto la farina di cocco e mescolate.
Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene per evitare che si formino grumi.
Accendete di nuovo il fornello con la casseruola con il latte e versateci il composto con i tuorli.
Mescolate continuamente fino a che la crema raggiunge una consistenza media, né troppo solida né troppo liquida.
Lasciate raffreddare la crema e usatela per guarnire torte, dolci.
Con gli albumi delle uova che non utilizzerete potrete preparare i seguenti dolci veramente deliziosi:
Financiers, dolcetti francesi soffici e buoni
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Meringhe con nocciole, o baci delle monache
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