Questi crostoni sono un ricordo della mia infanzia e mi riportano indietro nel tempo. Li preparava mia nonna e ha continuato a prepararli anche mia madre. Sono veramente buoni stuzzicanti e possono essere una cena alternativa. Potrete utilizzare anche del pane raffermo sicuramente servirà più latte ma il risultato sarà ugualmente ottimo.
Ingredienti per 2 persone:
250 gr di mozzarella (meglio se due da 125 g)
150 gr circa di baguette o sfilatino di pane
10 acciughe sott’olio
150 gr di latte circa
Preparazione:
Tagliate la baguette o lo sfilatino a fette larghe circa 1 cm. Tagliate le mozzarelle a fettine molto sottili e mettetela in un piatto o in un tagliere.
Togliere le acciughe dall’olio. Versate il latte in un piatto fondo. Prendete due pirofile da crostone e iniziate a comporre il tutto. Bagnate le fettine di pane nel latte, strizzatele leggermente e fate uno strato di pane.
Mettete sul pane qualche pezzo di filetto d’acciuga
coprite con le fettine di mozzarella.
Ripetete l’operazione fino a che non avrete riempito la pirofila.
Infornate a 180° per circa un quarto d’ora o comunque fino a che la mozzarella sarà completamente disciolta e avrà formato una bella crosticina. Lasciate raffreddare qualche minuto e poi servite.
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