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Cannoli di pasta sfoglia e crema al cocco
Cannoli di pasta sfoglia e crema al cocco I cannoli di pasta sfoglia sono dei dolci molto facili da preparare e veramente deliziosi. Possono essere riempiti con crema pasticcera, con crema di...
View ArticleTrippa alla romana
Trippa alla romana La trippa alla romana è un secondo piatto di carne molto buono, a chi piace la trippa. Nella ricetta originale va messo a fine preparazione il pecorino romano, ma a me non piace e...
View ArticleBiscotti ripieni fichi, cioccolata, mandorle
Biscotti ripieni I fior di biscotti, con ripieno di fichi, cioccolata e mandorle nascono dalla voglia di creare un dolce per le feste natalizie. Ho sempre cioccolata e mandorle per casa, quindi ho...
View ArticleOrecchiette cicoria e pomodorini
Questa ricetta è semplice, leggera ma allo stesso tempo molto saporita. Anche in questo caso avevo della cicoria rimasta e non volendoci preparare il riso, una delle ricette che amo di più in assoluto,...
View ArticleZuppa di pesce
La ricetta della zuppa di pesce è molto variabile, da regione e regione e dal pesce che si ha a disposizione. Non esiste una ricetta standard. Si possono utilizzare varie tipologie di pesce e...
View ArticleCrostatine zucchine e salmone
Queste Crostatine sono una bella idea per l’antipasto per l’occasione delle feste di Natale ma anche in qualsiasi altra occasione. Sono buonissime queste crostatine, sapore delicato e stuzzicante....
View ArticleCantucci cioccolatosi
Cantucci cioccolatosi Sotto il periodo natalizio si fanno sempre dolcetti di ogni genere. Volevo fare dei cantucci, ma non i soliti cantucci. quindi ho pensato di colorarli con del cacao amaro e...
View ArticleCartellate
Le cartellate Ingredienti per circa 120 cartellate: 500 gr di farina 00 500 gr di semola di grano duro 200 gr di olio (+ 25 gr per ammorbidire la pasta) 200 gr di vino bianco (+ 50 gr circa per...
View ArticlePatate ripassate in padella
Patate ripassate in padella Le patate ripassate in padella sono un contorno molto utilizzato in casa di mia nonna e poi di mia madre. Ottimo per accompagnare il pesce cotto alla brace. E’ infatti un...
View ArticlePappardelle al ragù di cinghiale
la ricetta delle Pappardelle al ragù di cinghiale che vi propongo è quella che viene utilizzata da mia madre e dalle sue amiche quando prepararno cenette a base di cacciagione. Il formato di pasta più...
View ArticleCinghiale stufato
Ingredienti per 3 persone: 500 gr di spezzatino di cinghiale Per la marinata: 800 ml vino rosso 1 carota 1 costola di sedano 1 cipolla piccola 1 ramo di rosmarino 2 foglie di salvia 4 foglie di alloro...
View ArticleCrostoni pane, mozzarella e alici
Questi crostoni sono un ricordo della mia infanzia e mi riportano indietro nel tempo. Li preparava mia nonna e ha continuato a prepararli anche mia madre. Sono veramente buoni stuzzicanti e possono...
View ArticleOrecchiette alle cime di rapa
Orecchiette alle cime di rapa La ricetta delle orecchiette alle cime di rapa è un classico primo piatto che almeno una volta a settimana si trova sulle tavole dei pugliesi. Questo piatto è molto buono...
View ArticleCarbonara di zucchine
Carbonata di zucchine La ricetta della carbonara di zucchine nasce dalla originaria ricetta della carbonara, fatta con guanciale uova e pecorino romano. Questo piatto molto appetitoso è però troppo...
View ArticleZuppa di lenticchie con speck
Le lenticchie sono legumi molto ricchi di proteine e di ferro e sono molto utilizzate soprattutto a fine anno come simbolo di fortuna e denaro per il nuovo anno e sono cucinate accompagnate da...
View ArticleRisotto al cavolo rosso
Risotto al cavolo rosso Il risotto al cavolo rosso è una ricetta molto leggera e delicata. Poiché avevo acquistato una verza nera (o cavolo rosso), ne ho usata un pò per farne una insalata fresca e...
View ArticleFarfalle integrali fatte in casa
Ieri mi è venuta la fantasia di preparare della pasta integrale, avendo la farina e le uova non ho avuto nessun problema. usando un pò di fantasia ho preparato delle farfalle. Richiede un pò di tempo...
View ArticleCaserecce crema di cardi e salsicce
Adesso è periodo in cui si trovano i cardi, ortaggi invernali di forma simile al sedano, ma appartenente alla stessa famiglia dei carciofi. Anche il loro sapore ricorda molto quello dei carciofi ma una...
View ArticleCastagnole. dolci tradizioni per S. Antonio
Castagnole Le castagnole sono dei dolci che si consumano durante il periodo di carnevale. Nella mia famiglia si preparano essenzialmente il giorno di S.Antonio. La ricetta che vi propongo è quella che...
View ArticlePasticciotti leccesi
Qualche giorno fa passeggiando con mio marito per le vie del centro di Bari siamo entrati in un negozio di articoli per la casa, ma soprattutto per la cucina. Tra i tanti articoli presenti, non vi dico...
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