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Caserecce crema di cardi e salsicce
Adesso è periodo in cui si trovano i cardi, ortaggi invernali di forma simile al sedano, ma appartenente alla stessa famiglia dei carciofi. Anche il loro sapore ricorda molto quello dei carciofi ma una...
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Castagnole .. dolci tradizioni per S. Antonio
Ingredienti: 300 gr di farina 0 3 uova 15 gr di olio e.v.o. 103 gr di latte 50 gr di zucchero 30 gr di alchermes 1 bustina di lievito per dolci Olio di semi per friggere Zucchero semolato per guarnire...
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Pasticciotti leccesi
Qualche giorno fa passeggiando con mio marito per le vie del centro di Bari siamo entrati in un negozio di articoli per la casa, ma soprattutto per la cucina. Tra i tanti articoli presenti, non vi dico...
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Pollo al girarrosto con patate novelle…
Qualche tempo fa mio marito mi ha regalato un forno elettrico verticale con girarrosto. In questo forno si possono cuocere carne, spiedini e polli di circa 1 kg in maniera perfetta, in quanto il...
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Carciofi alla giudia
Qualche giorno fa al mercato, ho trovato i carciofi romani. Avvenimento abbastanza raro da queste parti (Bari) quindi ne ho approfittato e li ho presi tre. Avevo già in mente cosa ne avrei fatto, in...
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Cavatelli risottati zafferano e frutti di mare
Normalmente amo prendere il pesce e pulirlo da sola, ma quando si vuole fare una pasta con frutti di mare misti, e si è in pochi a mangiare, sorge il problema che non è consigliato congelare il pesce...
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Cuore soffice cocco e ricotta…
Ingredienti: 250 gr di ricotta 100 gr di farina 0 100 gr di farina di cocco 2 uova 50 gr di olio di riso 200 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci Preparazione: Sbattete le uova e lo zucchero...
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Trota salmonata con cardi e pomodori
La trota salmonata (o iridea) è un pesce di acqua dolce che deve la colorazione delle sue carni ad una dieta ricca di carotenoidi che, negli allevamenti, è spesso somministrata proprio per ottenere la...
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Chiacchiere di carnevale
Diciamo che le chiacchiere, bugie o come le vogliamo chiamare sono uno dei dolci più classici del carnevale… Oggi ho deciso di farne un po’ perché avevo proprio voglia di dolce. Come al solito, anche...
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Sfizi di pollo e ribes
Questi piccoli bocconcini di pollo e ribes sono proprio sfiziosi e buonissimi, si presentano anche molto bene. Possono essere considerati anche nel menù di San Valentino. Magari utilizzando dei cestini...
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Rotolo al cacao con crema alla vaniglia
Mio marito aveva voglia di mangiare un dolcetto e non sapevo cosa preparare. Poi ho pensato che un bel rotolo di pan di spagna con la nutella poteva andar bene, ma non avevo la nutella quindi ho...
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Rotolini di pesce ripieni saporiti e delicati
Questi rotolini di pesce possono essere preparati con filetti di pesce di mare tipo orata, branzino, spigola o anche con pesci di lago quali il persico, la tinca o il coregone. Io avevo a disposizione...
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Girelle alla crema di nocciole e cioccolato
Ingredienti per una teglia di 35 x 45 cm: Per il pan di spagna al cacao: 4 uova 106 gr di farina 00 20 gr di cacao amaro in polvere 186 gr di zucchero 20 gr di acqua ½ bustina di lievito per dolci 1...
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Cestini vegan… bontà inaspettata
Questi cestini vegan sono preparati con pochissimi ingredienti e sono buonissimi… ricetta più estiva che invernale lo ammetto, ma io e mio marito li abbiamo mangiati ugualmente… erano fantastici....
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Cuori di pasta sfoglia … dolce S. Valentino
In occasione di San Valentino, ma possono essere fatti sempre perchè velociccimi da preparare, ho deciso di fare questi cuori di pasta sfoglia. vi metto più che la ricetta le foto che vi faranno...
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Cuoricini di zucchine con morbido ripieno
Per S. Valentino si possono preparare questi cuoricini foderati di zucchine ripieni di ricotta. Pochi ingredienti ma che stanno molto bene insieme. Ingredienti per 6 stampini monodose a forma di...
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Ravioli ripieni di verdure burro e salvia
Ingredienti per 6 persone: Per la pasta colorata: 200g di farina 0 200 gr di semola rimacinata 3 uova 130 gr di barbabietola rossa 1 cucchiaio di olio e.v.o. Per il ripieno: 200 gr di carota 250 gr di...
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Ciambella vaniglia e amaretti
La ricetta di questa Ciambella alla vaniglia e amaretti nasce dalla voglia di trovare nuove ricette per accompagnare il cappuccino mattutino. Ottima nel latte e caffè ed anche con il tea. Ingredienti...
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Spiedini vegetariani gratinati
Spesso acquisto il tofu, alimento che deriva dalla soia, dalla sua cagliatura e successiva pressatura. È un alimento molto proteico e contiene anche calcio. Sostituisce spesso il formaggio nelle...
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Calamari ripieni di melanzane
Ho comperato tre bei calamari, direi anche troppo grandi, ed ho deciso di farli ripieni, se li avessi comperati più piccoli forse sarebbero venuti meglio, ma il risultato è stato ottimo ed appetitoso....
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