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Crocchette di riso e melanzane
Le crocchette di riso e melanzane sono un ottimo antipasto e comunque un finger food che sorprenderà il vostro palato. Avevo lessato del riso in eccesso rispetto alle mie necessità e ho pensato di...
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Sgombri ripieni al forno
Gli sgombri ripieni al forno sono un secondo piatto di pesce veramente ottimo e salutare. Questa ricetta mi è stata data da mia cugina, io ho soltanto stabilito le quantità degli ingredienti, li ho...
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Tortine salate di carote
Devo ammetterlo sono proprio una patita di torte salate. quando non so cosa preparare per cena o quando ho voglia di qualcosa di stuzzicante ecco che mi invento qualche torta salata. Queste tortine...
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Seppie ripiene di patate
La ricetta delle seppie ripiene di patate è nata come al solito al mercato rionale. Ogni volta che passo davanti ai banconi dei pescivendoli mi vengono in mente un sacco di buone ricette. In questo...
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Torta chitarra stampo Wilton
Per il compleanno di mio marito quest’anno ho deciso di comperare uno stampo della Wilton a forma di chitarra acustica. Ho avuto un po’ di difficoltà a trovare ricette per la base di questa chitarra...
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Polpo su letto di patate
Quando per Agosto sono andata a trovare i miei genitori siamo andati a mangiare in un ristorantino delizioso, sul lago di proprietà di un mio amico. Beh abbiamo mangiato numerose delizie di mare e di...
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Girelle di pasta sfoglia funghi e robiola
Le girelle di pasta sfoglia robiola e funghi champignon sono dei simpatici stuzzichini formati da pasta sfoglia spalmata con robiola, condita con funghi cotti in padella con aglio olio e pepe...
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Cestini di pane funghi e zucchine
Oggi mi sono preparata un piatto molto delizioso e particolare. Ho fatto dei cestini con zucchine, funghi e uova veramente deliziosi. Ingredienti per 1 persona: 2 fette di Pan bauletto integrale 180...
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Involtini di maiale e uva
Qualche giorno fa un amico ha regalato a mio marito un bel quantitativo di uva e dovendola utilizzare velocemente ho pensato di farci qualche ricetta nuova e gustosa. Avevo della lonza di maiale ed...
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Ceci neri e seppie tagliate
Qualche mese fa ho acquistato i ceci meri della Murge, legumi antichissimi che continuano ad esistere grazie a coloro che hanno continuato a coltivarli nonostante il mercato non li richiedesse. Beh...
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Funghi pleurotus alla piastra
La ricetta dei funghi pleurotus alla piastra è una ricetta vegetariana molto semplice e veloce da preparare, mio suocero li prepara spesso e mio marito ne va matto. Ingredienti per 2 persone: 500 gr...
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Ciambella fondente
Questa Ciambella l’ho chiamata ” Ciambella fondente” perché al posto del burro ho messo il cioccolato fondente sciolto, non ci sono grassi aggiunti ed è molto leggera. Considerate che 100 gr di burro...
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Orecchiette rucola e pomodorini
Questa ricetta, delle orecchiette rucola e pomodorini ricalca la ricetta della pasta con la rucola pugliese. Diciamo che è l’unione di più varianti. Mio suocero che vive a bari da ormai 60 anni la...
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Seppie ripiene al sugo
Qualche giorno fa al mercato ho trovato delle seppioline non molto grandi ma fresche e ho pensato di farle appunto ripiene. Visto che non erano molto grandi le ho fatte al sugo. Le seppie ripiene al...
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Lonza di maiale alla birra
La ricetta della lonza di maiale alla birra non è certamente una mia invenzione, ma è un ottimo secondo piatto di carne dove la dolcezza della carne di maiale viene mitigata dall’amaro della birra. Ho...
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Ciambellone al cioccolato con pavesini
Ingredienti per uno stampo da ciambella di diametro 24 cm: 120 gr di farina 0 4 uova 150 gr di cioccolato fondente all’85% 80 gr di burro 100 gr di zucchero di canna 2 pacchetti di pavesini 10 gr di...
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Calamarata radicchio e crema di noci
In questo periodo viene voglia di preparare piatti con radicchio e noci. Avendo trovato dei bei cespi di radicchio tondo di Verona ho deciso di prepararci un primo piatto. Le noci le ho sempre in...
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Financiers gluten free
Financiers I Financiers sono dei dolcetti di origine francese molto soffici e umidi. Sono preparati con farina di mandorle e pochissima farina. Sostituendo la poca farina prevista nella ricetta con...
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Besciamella di pesce
Besciamella-di-pesce La besciamella di pesce è la salsa besciamella classica nella quale il latte è sostituito con del brodo di pesce. Questa particolare salsa è una variante più leggera della...
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Crema pasticcera al cocco
Crema al cocco La crema pasticcera al cocco è una crema pasticcera modificata che ha un sapore molto particolare e che renderà i vostri dolci molto più delicati e gustosi. Questa crema l’ho usata in...
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Cannelloni ripieni di pesce
Cannelloni ripieni di pesce Questi Cannelloni ripieni di pesce, molto particolari sono nati come al solito dalla mia voglia di creare ricette un po’ particolari. Considerate che di pasta all’uovo al...
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Mini spinacine filanti
Mini spinacine filanti Le mini spinacine filanti sono una variante delle più conosciute spinacine di pollo in formato normale. La mia ricetta prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti e si prepara...
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Pasta per strudel salati integrale
Pasta per strudel salati integrale La pasta per strudel salati integrale è facilissima da preparare. Richiede solo 30 minuti di riposo ma nulla più. E’ senza burro leggera e la presenza di farina...
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Strudel integrale, carne e carote
Strudel integrale, carne e carote Lo strudel integrale carne e carote è un secondo piatto molto genuino e gustoso che piacerà anche ai bambini. Può essere preparato anche come antipasto, servito a...
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Cime di rapa stufate
Cime di rapa stufate Le cime di rapa stufate sono una ricetta pugliese semplice da preparare e gustosa al pari delle orecchiette con le cime di rapa e il calzone di cime di rapa. Questo contorno è...
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Calzone con le cime di rapa
Calzone con le cime di rapa Il calzone con le cime di rapa, come quello di cipolle e di carne, è una pizza rustica fata con base di pasta per il pane e farcita con le cime di rape stufate. La ricetta è...
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Castagnelle baresi, ovvero le “Castagnedde”
Castagnelle baresi Le castagnelle sono dei dolci che si preparano a Bari nel periodo natalizio. Non hanno nulla a che vedere con le castagne, a differenza di quello che si può pensare dal nome. Sono...
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Panettone con gocce di cioccolato
Panettone con gocce di cioccolato Il panettone è, insieme al pandoro, il dolce più mangiato durante le feste di Natale. sono ormai molti anni che mi riprometto di farne uno ma il procedimento lungo e...
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Crema spalmabile fondente
Crema spalmabile fondente Questa crema spalmabile fondente è simile alla Nutella, anzi molto più buona e soprattutto genuina. facilissima da preparare richiede soltanto tre ingredienti. Cioccolato...
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Sasanelli pugliesi
Sasanelli pugliesi I sasanelli pugliesi sono un dolce tipico pugliese, che si prepara già nel mese di Novembre per commemorare i defunti, ma vengono preparati anche e soprattutto per le feste in...
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Plumcake bacche di goji e gocce di cioccolato
Plumcake bacche di goji e gocce di cioccolato Il plumcake bacche di goji e gocce di cioccolato è un dolce molto buono, soffice ed è adatto per la prima colazione o una dolce merenda. La particolarità...
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Alici alla piastra saporite
Alici alla piastra saporite La ricetta delle alici alla piastra saporite è una ricetta molto leggera ma non per questo non gustosa. I pochi ingredienti utilizzati rendono questa ricetta stuzzicante e...
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Carciofi ripieni gratinati
Carciofi ripieni gratinati Ora è tempo di carciofi e la ricetta dei carciofi ripieni gratinati è un modo diverso e nutriente di preparali. Sono veramente gustosi e particolari. Ingredienti per tre...
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Cannoli di pasta sfoglia e crema al cocco
Cannoli di pasta sfoglia e crema al cocco I cannoli di pasta sfoglia sono dei dolci molto facili da preparare e veramente deliziosi. Possono essere riempiti con crema pasticcera, con crema di...
View ArticleConiglio paprika e peperoni
Coniglio paprika e peperoni Ed ecco qua una ricetta tradizionale modificata il coniglio paprika e peperoni. La carne del coniglio molto leggera ma poco saporita viene invece arricchita dal sapore dei...
View ArticleCaserecce robiola e pomodorini
Caserecce robiola e pomodorini La ricetta delle caserecce robiola e pomodorini è un primo piatto leggero e gustoso. Molto veloce da preparare anche quando arrivano ospiti inattesi. La mia ricetta...
View ArticlePasta frolla cacao rum e cannella
Pasta frolla cacao rum e cannella La ricetta della pasta frolla cacao rum e cannella è una ricetta di pasta frolla dolce che può essere utilizzata per creare dei biscotti golosi e deliziosi oppure come...
View ArticleQuadrotti cioccolato e frutta secca
Quadrotti cioccolato e frutta secca I quadrotti cioccolato e frutta secca sono una vera e propria delizia per il palato. Rimangono molto morbidi ed hanno un sapore inconfondibile. Le mandorle e le noci...
View ArticleCuori al cioccolato glassati
Cuori al cioccolato glassati La ricetta dei cuori al cioccolato glassati è ideale per S. Valentino ma anche per qualsiasi occasione. Dipende dalla forma che si darà ai biscotti. Sono veramente ottimi....
View ArticleTartelle gamberi e salmone
Tartelle gamberi e salmone Le tartelle gamberi e salmone sono un antipasto molto stuzzicante. Non richiedono molto tempo per essere preparate e spariscono ancora in meno tempo. Le preparo spesso e devo...
View ArticleCouscous alle verdure
Couscous alle verdure La ricetta del Couscous alle verdure è una ricetta vegetariana veramente buonissima!!! Può essere considerato un primo piatto o un contorno. Ingredienti per 4 persone: 160 gr...
View ArticlePasta per strudel vegana
Pasta per strudel vegana Questa pasta per strudel vegana è il frutto della ricerca di nuovi impasti più leggeri e genuini. Poiché ultimamente mi sono dedicata agli strudel salati, e adoro le torte...
View ArticleCalzone vegano light
Calzone vegano light alle verdure Il mondo delle torte salate è veramente vastissimo. Questo calzone vegano è molto semplice da preparare e richiede anche relativamente poco tempo. La pasta che ho...
View ArticleChips di barbabietole rosse
Chips di barbabietole rosse Le chips di barbabietole rosse sono delle fettine sottilissime di barbabietola rossa fritte salate e mangiate. Sorprendentemente sono ottime!!! La quantità di chips da fare...
View ArticlePizzette alle verdure di pan bauletto
Pizzette alle verdure di pan bauletto La ricetta delle pizzette alle verdure di pan bauletto mi è venuta una sera che non sapevo proprio cosa preparare per cena. Mi andava la pizza ma non avevo voglia...
View ArticleBiscotti al cacao light
Biscotti al cacao light I biscotti al cacao light contengono poco olio, lo zucchero di canna che è meno raffinato e quindi più salutare e sono a basso contenuto calorico. Ogni biscotto apporta circa 70...
View ArticleTortino alici e patate
Tortino alici e patate Il tortino alici e patate è un piatto a base di pesce che può essere tranquillamente servito sia come primo piatto che come secondo. Lo definirei un piatto unico, in quanto la...
View ArticleCardi in umido
Cardi in umido Adesso è periodo in cui si trovano i cardi, ortaggi invernali di forma simile al sedano, ma appartenente alla stessa famiglia dei carciofi. Anche il loro sapore ricorda molto quello dei...
View ArticleMelanzane al forno
Melanzane al forno Le melanzane al forno sono cucinate spessissimo da mia madre, soprattutto in estate quando le melanzane abbondano. E’ una ricetta semplicissima, ma veramente buona. L’ingrediente...
View ArticleNascondini a modo mio
Nascondini a modo mio Ultimamente ho visto molte ricette dei nuovissimi nascondini della famosa casa produttrice di biscotti da colazione. Sono dei biscotti di pasta frolla con ripieno di cioccolato....
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